Самую спелую черемуху рас­сыпьте для проветривания. Через три дня поставьте ягоду в решете в остывшую (от 100°) духовку так, чтобы она не за­пеклась, а слегка провяла.
Затем выньте ее, истолките в ступке и переложите в бу­тыль, заполнив до начала горлышка. Залейте бутыль полностью водкой и дайте настояться 6 недель. Слейте и подсластите по вкусу, только желательно при этом три-четыре раза довести до кипения.