Пиво — слабоалкогольный напиток, изготовляемый из
ячменного солода путем затирания его с водой, последующего кипячения с хмелем, спиртового брожения и дображи-вания при низкой температуре. Сырьем для приготовления
пива служит ячмень, рожь, хмель, дрожжи. Производство
пива состоит из четырех стадий:
1) приготовление солода;
2) приготовление пивного сусла;
3) брожение сусла;
4) дображивание пива.
|
