4 кг меда, 100 г хмеля, 200 г дрожжей. Выход 15 л.
Мед разводят в 15 л горячей воды и варят 2—4 часа до осветления. Хмель отваривают в 0,5 воды. Сусло и отвар хмеля смешивают за 20 мин до окончания варки. Сливают в бочонок, остужают и вводят дрожжи. После главного брожения сусло сливают в бочонок и ставят в погреб на 2 недели для дображивания, после этого — на ледник для выдержки. Когда настоится, разливают в бутылки, укупоривают и держат на холоде до употребления.
|
