|
Ржаные сухари — 500 г, воды —4 л, дрожжи —45, сахарный песок —200, изюм —50, свежая мята—5—10 побегов, листья черной смородины — 3—4 шт.
Ржаной хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке до темно-коричневого цвета. Подготовленные сухари заливают кипятком и дают настояться в тепле 3—4 ч. Полученное сусло процеживают через несколько слоев марли, добавляют сахар, дрожжи, мяту, листья черной смородины и оставляют в теплом месте для брожения на 10—12 часов. ... |
