1 л столового белого вина, 1,5 ст. воды, 2 желтка, 100 г сахара, 5 шт. гвоздики, кусочек корицы.
Вино вскипятить со специями и процедить. Желтки растереть с сахаром и подлить немного горячего вина, взбивая все венчиком. Поставить кастрюлю на пар и, продолжая взбивать, постепенно вливать горячее вино. Затем взбивать в пену, следя за тем, чтобы жидкость не закипела. Подавать горячим.
|
